| 担当者名 | 西代 剛 |
| 住所 | 大阪市西区新町2-11-12 |
| 電話番号 | 090-5121-3316 |
| 大阪メトロ最寄駅 | 西大橋駅 徒歩3分 |
| 最寄駅 | 心斎橋 徒歩8分 |
| 営業時間 | 9時から15時(なくなり次第終了) |
| 比較的空いている時間帯 |
西大橋駅近くに元気ハツラツな店主、ニッシーさんのジュース屋があるのはご存知でしょうか？
笑顔で歓迎してくださり、野菜のフレッシュさにも負けないご自身！ジュースは“コールドプレスジュース”という特殊な機械で作られたジュースで、水も一切使わない栄養満点なジュースなんです。
ニッシーさんのパワフルの秘訣とは？いろいろお尋ねしました！
なぜジュース屋を開くことになったのでしょうか？
「このお店を開く前に受験浪人を経てホテルの飲食店で働いていました。でも、俗に言う『このままじゃあかん。』と思ったんです。ちょうどその時、東京でコールドプレスジュースが流行っているのを記事で見て、『ちょっと待てよ。今注目されているけど、俺はもっと昔から知っていた。』と。やったもん勝ちですが、まだそんなのはわからへんと思って、軽いノリでやってみてもいいんかなとなったのがきっかけですね。
ビジネス的にも需要があるし、こんな性格やしね。あかんかったら辞めたらええって思っていました。」
コールドプレスジュースを知るきっかけとは？
「コールドプレスジュースは摩擦や熱が加わらず、水無しの栄養が削られないジュースです。
元々、ジュースが好きだったのでミキサーでミックスジュースやバナナジュースをずっと作っていました。高校生の時にコールドプレスジュースの存在を知り、『一台何十万もする機械で作るジュースはどんな味やねん。』と気になり、バイトで貯めたお金で買ったんです。買った機械でジュースを作ってみたら、『なんやあ、美味しいやん。』って。
それから色々調べて今使っているコールドプレスジュースを作る老舗の機械にたどり着いたんです。これは二台目で商売用です。」
私ちょっと調べたのですがこの機械って日本でもあまりないんですよね。
「日本で買えないんですよ。中古はあるかもしれませんが、新品で買えるのはアメリカの会社だけなんです。この機械は食品の輸入と同じ扱いなので、大変な許可が必要です。それも全部自分でやりとりして購入したので、何回も書類を書き換えて…1ヶ月で関西国際空港を20回くらい行き来しました。多分日本で1番飛行機に乗らないのに関空を往復しましたね（笑）」
お店を始めるってとっても大変なんですね…
「いや、大変ですよ。でも、その忙しい時に出るアドレナリンがやっぱりいいですね。何年か経って落ち着きますが、あの高揚感はまた欲しくなります、物足りなくなるんです。
無邪気に関空にガーッと行きまくって、夜も寝ずにパソコンと向き合っていましたが、開業への大変さって他の職業じゃ経験できへんかったと思うし…なかなか味わえないことだったと思っています。」
そういえば、このお店のロゴなどもTHE JUICE BAR誕生に向けた良い出会いがあったと小耳に挟んだのですが！
「お店のロゴやメニュー表などはオーストラリアのデザイナーが作ったものなんです。
ホテルの飲食店で働いていた時、観光客の方がモーニングに毎回来てはったので仲良くなったんです。その人が次に東京に向かうのに台風が来ていて飛行機に乗れなくなったので、新幹線に乗るために新大阪駅まで車で送ってあげたんですよ。そしたら彼が、『僕はデザイナーでこういうことやっているからなんか困って僕が必要になったら連絡してほしい。サポートするよ。』と言ってくれたんです。その3年後にお店を開くことになり、『あっ、そういえば！』と試しに連絡したら、承諾してくれて。相手はもうその時にはオーストラリアにいたので、メールでずっとやりとりして、何パターンもデザインを送ってくれました。」
この話を聞き、素敵な出会いだなあと心がほくほくしました…！
そこで、「ジュース入れましょうか？」と、初めてコールドプレスジュースをいただくことに…！人参100%のクラシックというジュースです。飲んでみましたが、とっても甘くて野菜であることを忘れてしまうくらいの喉越しの良さでした！
ミキサーと全然違いますね…私もミキサーでジュースを作ったことがありますが、これは衝撃の美味しさです。大人だけではなくお子様でも飲みやすそうですね。
「これ人参だけで、オープンしてからの定番です。人参は体にも良くて、免疫力を高めるしアレルギーとかにもいいし、ど定番なんですよ。僕が提案したわけではありませんが、離乳食に使われているお客様もいますよ。」
他のジュース屋さんって少量でも結構高いのに、コールドプレスジュース（100％の栄養たっぷりジュース）はかなりリーズナブルだと感じました。
「ほんまに1番最初は、健康ジュースなのに一部の人だけしか飲めないというのはそもそもおかしいと思ったんですよ。そこで、社会に対して貢献というか良いものをというので、決めた価格があったんですけど、それだとやっぱりしんどくて。ちょっとずつ値段上げていきましたがそれでも安いと思います。」
そういえば、野菜の食感など全く感じないジュースですね。
「そうでしょ？ただ、ジュースの搾りかすはすごく出るんですよ。本来はゴミになるんですが、それをどうしても削減したくて色々試したんですがなかなか難しく…
旨味は全て出し切っているので、カレーやコロッケにしても美味しくないんですよ。ただ食物繊維は取れるので、肥料やワンちゃんにあげるからとほしい人がいれば渡すようにしています。」
毎朝2時に起き、3時に市場に行くというニッシーさん。この生活を毎日続けてお客様を健康にしているなんて本当にすごいなと。
「こんな生活をしていても僕の中ではもう成功なんですよ。来てくれたお客様の多くは喜ばせたと思っています。自分で言うのもなんですが、リピート率が高いんです。
僕の店は、マイボトルを持ってくる方もいますね。カウンターの後ろにあるグラスは、お客様のものなんです。紙コップが勿体無いし、みんな入れ物を置いていってくれるんですよ。」
お会いした瞬間から思っていましたが、ニッシーさんのフレッシュさが半端なくてそれも健康ジュースのおかげでしょうか？
「30代後半に見えないでしょ？（笑）コロナの時期から運動をしっかり始めるようになって、夕方に走っているんです。モンスターって言われるんですよ。朝2時に起きて夕方に走るので体力ありすぎるって。またこれが作ったジュースを飲んだらもうぐっすり寝れるんですよ…
ジュースは自分用だったら持って帰っていますが、毎晩飲むし本当に寝起きがいいんですよ。お酒を飲んでいても夜飲むと寝起きがいいですね。
正直言うと、僕が不健康だったらお客さまも買わないと思うんですよ。運動して健康な状態で接客するのも、僕にとっては営業の一つですね。」
めちゃくちゃ生活が豊かになっていますね！
「それいい言葉やと思います。店開けてお客様と喋り倒して、みんな笑ってくださいますし楽しいですね。」
そんなニッシーさんがaeruOsakaを見ている方に“これだけは伝えたい”ことはありますか？
「“100%全力でやっています！”ということですね。絶対不快にさせないです。心地良く帰ってもらい、心も体の健康も良くして帰ってもらう自信があります。ほんまにこのお店のリピート率が高いのは、心の体感というか、味覚じゃなくて脳に覚えさせることだと思っていて、“この人おもろい人や”っていう感覚が無意識にお客様を来店させているのかなと思っています。商品も大事だけど、僕が100%でコミュニケーションをとるのも大切だなと感じますね。」
全力でやっているからこそ、いろんな方々が来店され元気をもらいにくるんですね。私もニッシーさんの100%の言葉に気持ちが明るくなりました！
また、たくさんの種類のジュースがあります。迷ったときはその日の気分やご一緒に決めてはいかがでしょうか？きっと素敵なジュースに出会えると思います。
THE JUICE BARのニッシーさんを訪ねて、気持ち明るく1日をお過ごしください。